🍽 À table ! Vos recettes et astuces

[Androquest]

Ce n’est pas la semaine des restaurateurs ?

[Hoshi]

Les copains : faites péter vos recettes exotiques !

Je cherche une recette à faire vendredi soir, dans les tons créoles, Réunion ou Antilles.

Je lorgne du côté du Rougail, du Colombo de Poisson ou du Poulet Roussi créole.

Des expériences, des conseils ?

Edit : assez chaud du rougail crevettes en vrai, y a un alternative au riz qui s’envisage ?

[JohnCarew]

Le quinoa en alternative au riz. Attention à la cuisson, c’est dégueux si tu mets trop d’eau. Sinon la facilité, c’est la semoule, c’est prêt en 15 min et c’est impossible de se tromper sur la cuisson.

[monz]

La semoule c’est même possible en 1 minute.

[Bubaji]

Pourquoi vouloir manger son rougail avec autre chose que du riz?

[JohnCarew]

Pour garder plus de place pour le rhum arrangé.

[Androquest]

@Bubaji

Pourquoi vouloir manger son rougail avec autre chose que du riz?

Oui ++

Je joins pour @Hoshi et ceux qui voudront tester la photo des 2 recettes les plus emblématique de notre île, provenants d’un livre de recettes traditionnelles. Ça peut se faire avec ou sans piment

[monz]

La belle-famille de ma soeur est réunionnaise et aime cuisiner.
Qu’est-ce qu’on mange bien quand on est avec eux.

[monz]

Rien qu’à l’apéro quand ça sort les samoussas.

[RilletteDuQuintal]

@Androquest

Ça peut se faire avec ou sans piment

Pourquoi vouloir le faire sans piment ?

[Androquest]

On est d’accord

[monz]

Et pourquoi pas le servir avec de la bière sans alcool tant qu’on y est.

[Tyler]

Perso, je vote pour des fayots en accompagnement.

[monz]

Histoire de se servir du stock de papier toilettes fait au 1er confinement ?

[Alex]

@Hoshi à l’apéro, il ne va pas sortir les samoussas

[Androquest]

Pois du Cap c’est mieux

[Hoshi]

Allez vendu je fais un Rougail Saucisses, je prends ta recette merci Andro !!

Apéro on verra, on va se faire des cocktails au rhum. Et riz parce que pour faire autre chose.

[RilletteDuQuintal]

Je laisserais mijoter plus longtemps que 10 min sur la recette.

Histoire de faire réduire la sauce, et que les saveurs soient plus concentrées.

Rien de pire qu’un bon plat à peine mijoté, rempli de flotte qui est resté 2 min sur le feu.

[Hoshi]

Oh oui c’est clair, je fais ma bolo en au moins 2h lol.
De toutes façons c’est un vrai baptême du feu j’en ai jamais fait encore, donc je m’autorise un peu d’impro

[Bubaji]

@Hoshi

. Et riz parce que pour faire autre chose

Ba ouais allons-y, faisons des croziflettes avec de l’Ossau-Iraty, et remplaçons les diots par des knacks.

Je suis déçu fils.