On mange ça en espagne aussi. Roscon de reyes
Ça + le lave vaisselle: ça va bientôt payer l’ISF non?
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@amara : n’hésite pas à mettre des photos aussi.
Excellente idée par ailleurs 
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Le lave vaisselle est en panne depuis 10 jours mais n’hésite pas à remuer le couteau dans la plaie…
Juste parce que ça m’a permis d’apprendre quelques petits trucs, je vous le poste…à noter la sale gueule de la version King Cakes de la Nouvelle-Orléans qui ressemble ni plus ni moins à un bon gros vomito
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Ta copine est malade ?
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Allez, un peu de sexisme dans ce topic de douceur ça fait pas de mal.
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D’ailleurs petite question pour les spécialistes de la galette maison.
Vous faites comment votre frangipane ?
- Un mix de crème d’amandes et de crème pâtissière ?
- Crème d’amandes pure ?
- Autre ?
Vous ajoutez de l’extrait d’amande amère ? une petite cuillère de rhum, autre ?
Vous faites la pâte feuilletée maison ?
Autant de questions que je me pose (je fais 100% crème d’amandes, une cuillère de rhum, et pâte feuilletée toute prête mais pur beurre).
Je vais à la boulangerie.
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Une frangipane par définition c’est une mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière 
Si tu mets pas de crème pâtissière, tu fais une galette à la crème d’amandes 
Moi je fais 70% crème d’amandes, 30% crème pâtissière, avec extrait d’amandes amère
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Exactement la même chose pour moi !
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Lien d’une recette ?
Personne ne connait la galette beurrée ?! C’est typique de Dunkerque. Et elle a clairement sa place dans ce topic, c’est bien gras mais hyper bon !
Ca s’appelle un Kouign-amann.
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Ah non rien à voir avec un Kouign-amann.
Galette beurrée :
Tropézienne ?
C’est du beurre fondu au milieu ?
C’est de la crème mousseline (crème pâtissière + beurre)
Alors que la tropezienne c’est un genre de crème diplomate (crème patissière + crème fouettée)
Diplomate >> mousseline pour moi, beaucoup plus léger au gout
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Oui voilà, la galette beurrée la crème c’est du beurre et du sucre glace avec un peu de Rhum.
Perso je préfère 1000 fois la galette beurrée qui a plus de goût à la tropézienne
Jusque là je faisais mes galettes à la crème d’amande, je me suis lancé dans la confection d’une vraie frangipane l’an dernier (avec cette recette), c’était une réussite. Par contre j’avais fait ma propre pâte feuilletée, résultat un peu trop épaisse, elle a fini par s’écrouler pendant la cuisson.
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Merci, j’allais justement demander une vraie bonne recette aussi !
Je vais tenter ça !