🍽 À table ! Vos recettes et astuces

[douante]

Un MOOC sur la cuisine démarre bientôt !
https://mooc.afpa.fr/courses/course-v1:MOOCCUISINEAFPA+Les101techniquesdebase+MOOCCUISINEAFPA/about

Avis aux cuisiniers en herbe. Je pense le faire perso

[Ralphy]

Ouais enfin me faire former par un gars qui s’appelle Malcuit, voilà quoi

[Clem0842]

Je partagerai bien mes recettes mais j’ai la gastro.

[douante]

j’avais pas fait gaffe

[Steven]

J’ai essayé pour la première fois une pâte à pizza faite à la main.

Déjà, c’est ouf comme la levure boulangère pue la mort

J’étais pas confiant, c’était gluant, même en rajoutant pas mal de farine au moment de travailler la pâte ça me restait un peu dans les mains, et impossible d’étaler correctement sur mon plan de travail, quand je voulais la poser sur le papier sulfurisé, ça restait collé.

Du coup j’ai assuré au max en faisant une première pré-cuisson avec la pâte seule, ça permettait de former une toute petite croute, ça a permis de bien étaler la garniture.

Le résultat est finalement pas mal du tout, y a juste la pizza qui avait une forme chelou, car j’ai pas réussi à la faire ronde

[Typon]

Faut pas hesiter à mettre de l’huile d’olive pour la pate, et pas qu’un peu…
Et 3 tonnes de farine et/ou polenta sur le plan de travail pour que ça n’accroche pas

[Thomas]

Mézesmanna

[Steven]

Se faire autant chier pour un truc bouffé en 2 secondes

[Bubaji]

moi je suis devenu fan de Kouign Amann ces derniers temps, alors qu’avant je pensais que c’était immonde.

Voila, c’était l’info du soir.

[Hoshi]

C’est l’enfer ce truc, du beurre et du sucre et du beurre. C’est putain de bon.

[Thomas]

Certains restaus ont des présentations de plats plutôt originales à défaut d’être de bon goût : http://thechive.com/2016/03/07/all-im-asking-for-is-a-fcking-plate-30-photos/

[Bubaji]

Je parlais spécialités culinaires l’autre jour, j’avais vraiment à coeur aussi de vous faire part d’une de mes plus grosses déceptions en la matière (je l’avais sûrement déja fait, mais quelle déception les amis…): la currywurst allemande. Les allemands sont des arnaqueurs de saucisses, qui ne sont en fait que des “knacks”, et non des succulentes saucisse de porc à la française.

Voila, sachez le, ne vous faites pas avoir.

[Jay]

Tu as dû te tromper d’adresse alors…

[Ralphy]

Les amis j’ai besoin d’aide, moi et la cuisine ça fait beaucoup, mais j’ai pour projet de faire un gâteau basque dans pas longtemps (parce que c’est bon quand même). Et je voulais savoir si par exemple j’ai une recette pour 4 personnes, si j’ai envie de faire un gâteau pour 8 personnes il suffisait de doubler tous les ingrédients ou pas. Ca me paraitrait logique mais sait-on jamais, j’veux pas avoir de mauvaises surprises.

[max]

C’est ça tu double tout

[douante]

toi et la cuisine, c’est comme toi et les maths, ça fait 3 j’ai l’impression.

[Steven]

Doubler ça devrait le faire, je sais que la levure chimique n’a pas forcément besoin d’être doublée. Un sachet peut suffire si la quantité de farine n’est pas excessive (autour des 400-500g).

[Ralphy]

Je suis en train de le faire, au final je croyais que ça allait tenir dans mon plat mais il était trop grand. Du coup c’est pas mal plat et çà a une sale gueule. Bon on verra bien

[Ralphy]

Et bah au final il est pas hyper beau, mais moins moche que ce que je pensais. Et il a bon goût. Donc au final j’suis content ^^

[Tyler]

@Ralphy

Et bah au final il est pas hyper beau, mais moins moche que ce que je pensais. Et il a bon goût. Donc au final j’suis content ^^